Na 4 porce:
Postup:
V Hrnci orestujeme na polovině z uvedeného množství olivového oleje cibuli, čerstvou cibulku a pórek cca 3-4 minuty.
Špenát nakrájíme nahrubo a přidáme do hrnce a pokračujeme v restování při vysoké teplotě 2-3 ,imuty – dokud nezmenší svůj objem.
Poté přidáme rýži a promícháme.
Přidáme 1 sklenici vody (aby špenát a zelenina nasákla tekutinu), osolíme, opepříme a vaříme na nízkém ohni 15 minut.
Ke konci vaření přimícháme zbytek olivového oleje, posypeme nasekaným koprem, vymačkáme šťávu z jednoho citronu a promícháme.
Hrnec přikryjeme pokličkou a necháme 5-10 minut stát, aby absorboval tekutinu.